Symbole de luxe par excellence, cet hôtel grandiose occupe un somptueux bâtiment du XVIII ème siècle qui abrita jusqu'en 2006 l'hôpital de l'Hôtel Dieu de Marseille situé sur la colline du Panier, le plus vieux quartier de Marseille.
L'hôtel-Dieu de Marseille a été construit à partir de 1753 par l'architecte marseillais Claude-Henri-Jacques d'Aggeville (1721-1794) sur les plans et élévations de l'architecte du roi Jacques Hardouin-Mansart de Sagonne (1711-1778), petit fils de Jules Hardouin-Mansart.
Le bâtiment fut réaménagé dans son état actuel de 1860 à 1866 par l'architecte des
hôpitaux de Marseille, Félix Blanchet.
Le nouvel hôtel-Dieu fut inauguré par Napoléon III, le 15 novembre 1866,jour de fête de l'impératrice Eugénie.
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